Французский парадокс, хорошо известный среди кардиологов, заключается в том, что хотя во Франции употребляют много животных жиров, случаев инфаркта там очень мало, и средняя продолжительность жизни одна из самых высоких в мире. Причиной этого считается регулярное употребление качественного красного вина в умеренном количестве во время приема пищи.
Исследования показали, что риск атеросклеротических заболеваний при умеренном (100/200 мл) потреблении качественного красного вина во время еды снижается на 20‑30%, поскольку в красном вине содержится много сильных антиоксидантов, которые препятствуют приклеиванию «плохого» холестерина и проникновению в стенки сосудов.
Однако вместе с этим кардиологи предостерегают, что любое количество алкоголя причиняет вред сердечной мышце и уменьшает ее способность снабжать организм кровью. Сердце и сосуды счастливы, если мы трезвые.